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Schaumiges Blaubeer-Eis

Zutaten

  • 450 g Blaubeeren gefroren
  • 80 g Zucker
  • 1 TL geriebene Orangenschale ich verwende die aus der Packung (siehe Text Link)
  • 10 g Zitronensaft
  • 1 Stück Eiweiß

Anleitungen

  • Zuerst die Blaubeeren aus dem Gefrierfach nehmen und mit dem Zitronensaft im Mixer oder TM5 zerkleinern, bis es einen festen Brei ergibt.
  • Nun den Zucker mit der Orangenschale in den TM5 geben und 15 Sekunden Stufe 10 zu Puderzucker mahlen lassen.
  • Die Blaubeer-Zitronen Masse zu dem Puderzucker geben. Ein Ei aufschlagen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und zur Masse dazu geben. Das Eigelb gebe ich immer den Hunden, sie lieben es. Wenn man öfter Eigelb über hat, kann man super Eierlikör damit machen :).
  • Nun das ganze nochmal ordentlich im Mixer oder TM5 (45 Sekunden, Stufe 5) durchmischen. Damit es nun auch schaumig wird nochmal mit dem Rühraufsatz 3 Minuten Stufe 3 oder mit den Rührbesen des Handrührgerätes aufschlagen.
  • Da das ganze nun etwas aufgetaut ist habe ich es nochmal 30 Minuten in das Gefrierfach getan, muss man aber nicht. :)